Menu Bologna D'Azeglio
LE PIZZE TONDE
PIZZA CUSTOM
Componi la tua pizza base con gli ingredienti che preferisci
PIZZA BASE (fior di latte pugliese, pomodori pelati San Marzano, basilico, olio EVO)
€ 7,00
VENTRICINA PICCANTE
€ 2,00
N'DUJA
€ 2,00
BLU DI CAPRA
€ 3,00
SALSICCIA DI MORA ROMAGNOLA
€ 3,00
PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE
€ 3,00
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24 MESI (servito a parte)
€ 3,50
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
€ 3,50
BURRATA PUGLIESE
€ 4,00
PIZZA SCRAMBLER
FIOR DI LATTE A CRUDO
Pomodoro cotto, fior di latte pugliese in uscita, basilico e olio EVO
€ 9,00
MELANZANA BRUCIATA
Pomodori pelati San Marzano, melanzana bruciata, parmigiano reggiano 24 mesi, olive taggiasche, pomodor semi-dry
€ 11,50
ROAST BEEF
Ricotta di bufala, roast beef, rucola, pomodori semi-dry, olio EVO
€ 13,00
PIZZA TONDA
BUFALA E ACCIUGHE DEL CANTABRICO
Pomodori pelati San Marzano, datterini, bufala campana DOP, acciughe del Catanbrico, olive nere disidratate, basilico, olio EVO
€ 10,00
MORA ROMAGNOLA
Fior di latte pugliese, patate rustiche, salsiccia di Mora romagnola, rosmarino fresco, olio EVO
€ 10,00
N'DUJA
Pomodori pelati San Marzano, fior di latte pugliese, provola affumicata, n'duja, ventricina piccante
€ 10,50
PULLED POL
Fior di latte pugliese, petto di pollo sfilacciato, bieta gialla, panna acida all'arancia
€ 11,50
MELANZANA E PESTO
Bufala campana DOP, crema di melanzane, datterini colorati, pesto genovese
€ 11,50
FAVE E PECORINO
Fior di latte pugliese, fave, pancetta arrotolata del Castello, pecorino
€ 12,00
MORA ROMAGNOLA E BIETA
Bufala campana DOP, salsiccia di Mora romagnola, bieta. olio EVO
€ 12,00
CRUDO DI PARMA
Fior di latte pugliese, funghi di staglione, prosciutto crduo di Parma 24 mesi (servito a parte), olio EVO
€ 14,00
LE PIZZE IN PALA
Ideale per 2 o 3 persone
POMODORO COTTO E BURRATA
Pomodoro cotto, burrata pugliese, basilico e olio EVO
€ 22,00
MORTADELLA BOLOGNA IGP
Mortadella Bologna IGP, burrata pugliese
€ 24,00
MORA ROMAGNOLA
Provola, salsiccia di Mora Romagnola, crema di patate dolci, cipolla, pepe e olio EVO
€ 25,00
PESTO E ACCIUGHE DEL CANTABRICO
Burrata pugliese, pesto genovese, acciughe del Cantabrico, datterini
€ 26,00
CRUDO STRACCHINO E RUCOLA
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracchino e rucola
€ 28,00
COTTO ALLA BRACE
Fior di latte pugliese, cotto alla brace, olio EVO
€ 28,00
BURGER & CO.
SCRAMBLER BURGER 1100
Pan brioche artigianale, hamburger di manzo (180 gr.), uova strapazzate, maionese alla senape affumicata, pancetta arrotolata Del Castello, cipolla caramellata e cheddar
€ 14,00
PULLED PORK
Pan brioche artigianale, spalla di maiale sfilacciata, salsa BBQ, cipolla di Tropea appassita con uvetta e pinoli
€ 10,00
PULLED CHICKEN
Pan brioche artigianale, petto di pollo sfilacciato, salsa BBQ, cipolla di Tropea appassita con uvetta e pinoli
€ 10,00
VEG SCRAMBLER BURGER
Focaccia vegana, hamburger vegano con verdure di stagione e legumi, maionese di solia e scarola in umido
€ 10,00
PASTRAMI SANDWICH
Pane di segale artigianale, pastrami, maionese artigianale alla senape (come da tradizione), cetriolo
€ 12,50
SCRAMBLER BURGER DA CUSTOMIZZARE
Pan brioche artigianale, hamburger di manzo (180 gr.), pomodoro, insalata, maionese artigianale € 10,00
In perfetto stile Scrambler, puoi personalizzare il tuo hamburger aggiungendo fino a 3 ingredienti:
CIPOLLA CARAMELLATA € 0,50 – CHEDDAR € 1,00 – BLU DI CAPRA € 2,00 – BACON € 2,00
SALSE € 0.50: Beconnaise sauce, Garlic sauce, Lemon & herb peri peri, Black pepper ranch sauce
DALLA CUCINA
TAGLIATELLE AL RAGÙ
€ 10,00
GRAMIGNA ALLA SALSICCIA DI MORA ROMAGNOLA
€ 10,00
TORTELLONI DI RICOTTA CON BURRO E SALVIA
€ 12,00
TORTELLINI IN CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI
€ 12,00
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
€ 14,00
TAGLIERI E INSALATE
TAGLIERI
TAGLIERE DI CRUDO DI PARMA 24 MESI D.O.P.
€ 5,00
TAGLIERE DI MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.
€ 5,00
TAGLIERE DI SALSICCIA PASSITA 30 MESI
€ 5,00
TAGLIERE MISTO DI SALUMI
€ 12,00
TAGLIERE MISTO DI FORMAGGI
€ 12,00
TAGLIERE MISTO SALUMI E FORMAGGI
€ 15,00
INSALATE E PIATTI UNICI
TARTARA TARTARE
Fassona piemontese battuta a coltello con salsa tartara artigianale
REGULAR (90 gr) € 10,00 - XL (180gr) € 18,00
Lattuga romana, pane al rosmarino, salsa Scrambler, tacchino, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi
€ 9,00
RADICCHIO COTTO ALLA BRACE
Lattuga, pomodoro, radicchio, prosciutto cotto alla brace, pecorino semi-stagionato, salsa yogurt con erba cipollina e curcuma
€ 9,00
SPINACINO E PANCETTA
Indivia belga e spinacino fresco con pancetta di Praga arrostita, parmigiano reggiano 24 mesi a scaglie, riduzione di aceto balsamico
€ 9,00
GREEK SALAD
Misticanza, cetriolo, olive nere, datterini, cipolla rossa e feta
€ 9,00
POLLO E BROCCOLI
Misticanza, broccoli, straccetti di pollo, pecorino e aceto balsamico
€ 9,00
BRESAOLA
Bresaola, pomodorini, rucola, scaglie di grana e citronette
€ 12,00
ROAST BEEF
Misticanza, pomodorini e pesto di basilico
€ 12,00
VERDURE DI STAGIONE GRIGLIATE
Melanzane, zucchine,indivia
€ 6,00
I DOLCI
GELATO ARTIGIANALE CON CREMA
€ 4,00
MASCARPONE VARIEGATO ALLA GIANDUIA
€ 6,00
CHOCO SCRAMBLER
€ 6,00
GELATO ARTIGIANALE CON CREMA E AMARENE FABBRI
€ 4,50
SORBETTO AL LIMONE O AL CAFFE'
€ 3,50
CHEESE CAKE
€ 6,00
DAL NOSTRO DRINK LAB
BOLLICINE
LAMBRUSCO EMILIA IGT “OTTOCENTONERO” | Albinea Canali
BOTTIGLIA € 11,00
LAMBRUSCO EMILIA IGT “OTTOCENTOROSA” SPUMANTE ROSE' EXTRA DRY | Albinea Canali
BOTTIGLIA € 11,00
PIGNOLETTO DOC SPUMANTE BRUT | Gaetano Righi
BOTTIGLIA € 11,00
PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG “RIVE DI CASTELBERTOLDO” SPUMANTE BRUT
BOTTIGLIA € 17,00
FRANCIACORTA BRUT CONTADI CASTALDI
BOTTIGLIA € 30,00
FRANCIACORTA SATEN CONTADI CASTALDI
BOTTIGLIA € 40,00
FRANCIACORTA BRUT ROSE' CONTADI CASTALDI
BOTTIGLIA € 35,00
VINI BIANCHI
FALANGHINA DI BENEVENTO IGT - I Feudali, Campania
BOTTIGLIA € 15,00
RAVENNA IGT BIANCO “Le Barrosche” Costa Archi, Emilia Romagna
BOTTIGLIA € 16,00
VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE – Porphyrio, Sardegna
BOTTIGLIA € 18,00
FIANO D'AVELLINO DOCG - I Feudali, Campania
BOTTIGLIA € 18,00
VINI ROSSI
PRIMITIVO DEL SALENTO IGT - Solarte,Puglia
BOTTIGLIA € 15,00
CABERNET SAUVIGNON DOC “Monteleone” Albinea Canali, Emilia Romagna
BOTTIGLIA € 15,00
MORELLINO DI SCANSANO DOCG Rocca Grimalda,Toscana
BOTTIGLIA € 17,00
ROMAGNA DOC SANGIOVESE SERRA “Assiolo” – Costa Archi, Emilia Romagna
BOTTIGLIA € 18,00
BIRRE ALLA SPINA
PICCOLA
€ 3,50
MEDIA
€ 5,50
SPECIALI
€ 6,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
70s PILS 4,5% VOL
€ 5,50
62 PACIFIC PALE ALE 5,5% VOL
€ 6,50
54 IMPERIAL IPA 8,5% VO
€ 6,50
