LE PIZZE TONDE

PIZZA CUSTOM

Componi la tua pizza base con gli ingredienti che preferisci
PIZZA BASE (fior di latte pugliese, pomodori pelati San Marzano, basilico, olio EVO
€ 7,00
VENTRICINA PICCANTE
€ 2,00
N'DUJA
€ 2,00
BLU DI CAPRA
€ 3,00
SALSICCIA DI MORA ROMAGNOLA
€ 3,00
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24 MESI (servito a parte)
€ 3,50
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
€ 3,50
BURRATA PUGLIESE
€ 4,00

PIZZA SCRAMBLER

FIOR DI LATTE A CRUDO
Pomodoro cotto, fior di latte pugliese in uscita, basilico e olio EVO
9,00
PUNTARELLE
Burrata pugliese, insalata di fagiolini, puntarelle, fave, pinoli, finocchi, polpa d'arancia rossa
11,50
RAGU' BIANCO
Fior di latte pugliese, asparagi, ragù bianco di salsiccia, fonduta di pecorino
13,00

PIZZA TONDA

BUFALA E ACCIUGHE DEL CANTABRICO
Pomodori pelati San Marzano, datterini, bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, olive nere disidratate, basilico, olio EVO
€ 10,00
MORA ROMAGNOLA
Fior di latte pugliese, patate rustiche, salsiccia di Mora romagnola, rosmarino fresco, olio EVO
€ 10,00
N'DUJA
Pomodori pelati San Marzano, fior di latte pugliese, provola affumicata, n'duja, ventricina piccante
€ 10,50
CASTELBELBO E MORLACCO
Fior di latte pugliese, Castelbelbo, Morlacco Del Grappa (presidio slow food), blu di capra
€ 11,00
CARCIOFI E GUANCIALE
Fior di latte pugliese, carciofi, guanciale, pan grattato all'aglio e fonduta di pecorino
€ 11,00
GORGONZOLA E MIELE
Fior di latte pugliese, gorgonzola riserva Leonardi Igor, miele millefiori, pancetta arrotolata Del Castello, olio EVO
€ 12,00
MORA ROMAGNOLA E CIME DI RAPA
Bufala campagna DOP, salsiccia di Mora romagnola, cime di rapa, olio EVO
€ 13,00
CRUDO DI PARMA
Fior di latte pugliese, funghi di stagione, prosciutto crudo di Parma 24 mesi (servito a parte), olio EVO
€ 14,00

LE PIZZE IN PALA

Ideale per 2 o 3 persone

POMODORO COTTO E BURRATA
Pomodoro cotto, burrata pugliese, basilico, olio EVO
€ 22,00
MORTADELLA BOLOGNA IGP
Mortadella Bologna IGP, burrata pugliese
€ 24,00
CULACCIA
Fior di latte pugliese, blu di capra, culaccia selezione Villani, scorza d'arancia rossa, miele di castagno
€ 26,00
CRUDO DI NORCIA
Prosciutto crudo di Norcia, burrata pugliese
€ 28,00
RAGU' BIANCO
Fior di latte pugliese, asparagi, ragù bianco di salsiccia, fonduta di pecorino
€ 28,00

DALLA CUCINA

TAGLIATELLE AL RAGÙ
€ 10,00
GRAMIGNA ALLA SALSICCIA DI MORA ROMAGNOLA
€ 10,00
TORTELLONI BURRO E SALVIA
€ 12,00
TORTELLINI IN CREMA DI PARMIGIANO 24 MESI
€ 12,00
LASAGNA BOLOGNESE
€ 14,00

BURGER & CO.

SCRAMBLER BURGER 1100
Pan brioche artigianale, hamburger di manzo (180 gr.), uova strapazzate, maionese alla senape affumicata, pancetta arrotolata Del Castello, cipolla caramellata e cheddar
€ 14,00
PULLED PORK
Pan brioche artigianale, spalla di maiale sfilacciata, salsa BBQ, cipolla di Tropea appassita con uvetta e pinoli
€ 10,00
VEG SCRAMBLER BURGER
Focaccia vegana, hamburger vegano con verdure di stagione e legumi, maionese di soia e scarola in umido
€ 10,00
TARTARA TARTARE
Fassona piemontese battuta a coltello con salsa tartara artigianale
Regular (90 gr.) € 10,00 - XL (180 gr.) €18,00
PASTRAMI SANDWICH
Pane di segale artigianale, pastrami, maionese artigianale alla senape (come da tradizione), cetriolo
€ 12,50

SCRAMBLER BURGER DA CUSTOMIZZARE

Pan brioche artigianale, hamburger di manzo (180 gr), pomodoro, insalata, maionese artigianale € 10,00

In perfetto stile Scrambler, puoi personalizzare il tuo hamburger aggiungendo fino a 3 ingredienti:

BACON € 2,00 – BLUE DI CAPRA € 2,00 – CIPOLLA CARAMELLATA € 0,50 – CHEDDAR € 1,00

TAGLIERI E INSALATE

TAGLIERI

TAGLIERE DI CRUDO DI PARMA 24 MESI D.O.P.
€ 6,00
TAGLIERE DI MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.
€ 5,00
TAGLIERE DI SALSICCIA PASSITA 30 MESI
€ 5,00
TAGLIERE MISTO DI SALUMI
€ 12,00
TAGLIERE MISTO DI FORMAGGI
€ 12,00
CASTELBELBO
MORLACCO DEL GRAPPA
BLU DI CAPRA “CAPRZIOLA”
BLU DI CAPRA “CAPRZIOLA”
PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI

INSALATE

Lattuga romana, pane al rosmarino, salsa Scrambler, tacchino, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi
€ 9,00
RADICCHIO E COTTO ALLA BRACE
Lattuga, pomodoro, radicchio, prosciutto cotto alla brace, pecorino semi-stagionato, salsa yogurt con erba cipollina e curcuma
€ 9,00
SPINACINO E PANCETTA
Indivia belga e spinacino fresco, con pancetta di Praga arrostita, parmigiano reggiano 24 mesi a scaglie, riduzione di aceto balsamico
€ 9,00
GREEK SALAD
Misticanza, cetriolo, olive nere, datterini, cipolla rossa e feta
€ 9,00
CULACCIA E BURRATA
Culaccia selezione Villani e burrata pugliese
€ 10,00
POLLO E ASPARAGI
Misticanza, asparagi, straccetti di pollo, parmigiano reggiano 24 mesi, aceto balsamico
€ 12,00
BRESAOLA
Bresaola, scaglie di pecorino, verdure grigliate
€ 12,00
VERDURE DI STAGIONE GRIGLIATE
€ 9,00

I DOLCI

I nostri dolci sono fatti a mano nel nostro laboratorio, chiedi al personale le proposte del giorno!

DAL NOSTRO DRINK LAB

BOLLICINE

LAMBRUSCO EMILIA IGT “OTTOCENTONERO” | Albinea Canali
BOTTIGLIA € 11,00
LAMBRUSCO EMILIA IGT “OTTOCENTOROSA” SPUMANTE ROSE' EXTRA DRY | Albinea Canali
BOTTIGLIA € 11,00
PIGNOLETTO FRIZZANTE DELL’EMILIA FRIZZANTE IGP “ARGUTUS” | Oro di diamanti
BOTTIGLIA € 14,00
PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG “RIVE DI CASTELBERTOLDO” SPUMANTE BRUT
BOTTIGLIA € 17,00
FRANCIACORTA BRUT CONTADI CASTALDI
BOTTIGLIA € 30,00
FRANCIACORTA BRUT ROSE' Contadi Castaldi
BOTTIGLIA € 35,00
FRANCIACORTA SATEN CONTADI CASTALDI
BOTTIGLIA € 40,00
PIGNOLETTO DOC SPUMANTE BRUT | Gaetano Righi
BOTTIGLIA € 11,00

VINI BIANCHI

FALANGHINA DI BENEVENTO IGT - I Feudali, Campania
BOTTIGLIA € 15,00
RAVENNA IGT BIANCO “Le Barrosche” Costa Archi, Emilia Romagna
BOTTIGLIA € 16,00
VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE – Porphyrio, Sardegna
BOTTIGLIA € 18,00
FIANO D'AVELLINO DOCG- I Feudali, Campania
BOTTIGLIA € 18,00

VINI ROSSI

PRIMITIVO DEL SALENTO IGT Solarte, Puglia
BOTTIGLIA € 14,00
CABERNET SAUVIGNON DOC “Monteleone” Albinea Canali, Emilia Romagna
BOTTIGLIA € 15,00
MORELLINO DI SCANSANO DOCG Rocca Grimalda,Toscana
BOTTIGLIA € 17,00
ROMAGNA DOC SANGIOVESE SERRA “Assiolo” – Costa Archi, Emilia Romagna
BOTTIGLIA € 18,00

BIRRE ALLA SPINA MORETTI

BAFFO D'ORO 0,2
€ 2,50
LA BIANCA 0,2
€ 3,00
BAFFO D'ORO 0.4
€ 4,00
LA BIANCA 0.4
€ 4,50
LA ROSSA 0.4
€ 4,50
BAFFO D'ORO 1,0L
€ 12,00
LA BIANCA 1,0L
€ 13,50
LA ROSSA 1,0L
€ 13,50

BIRRE IN BOTTIGLIA

70s PILS 4,5% VOL
€ 5,50
62 PACIFIC PALE ALE 5,5% VOL
€ 6,50
54 IMPERIAL IPA 8,5% VO
€ 6,50
Scrambler Ducati Food Factory